Αθερινοπιτάκια ή Γαελόπιτες

Συστατικά
Υλικά
500 γρ. αθερίνες ψιλές
1 ματσάκι μαϊντανός
ψιλοκομμένος
3 κ.τ.σ φρέσκο δυόσμος
ψιλοκομμένος
1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
3 κ.τ.σ αλεύρι
1 και 1 μέτριο κρεμμύδι
ψιλοκομμένο καρεδάκια
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
τους

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά. Βάζουμε ένα τηγάνι με
ελαιόλαδο να κάψει. Πιάνουμε με τα χέρια ματ; 3 με 4 ψαράκια
κάθε φορά μαζί με το κουρκούτι και τα μυρωδικά. Τα ρίχνουμε στο
τηγάνι και τα τηγανίζουμε γυρνώντας και από τις δύο πλευρές.